Dietro San Domenico, Palermo
BRAMA
Il nostro nome è la nostra ispirazione.
Cocktail bar al piano terra, cucina siciliana al piano di sopra, sotto una volta in pietra. Si apre alle 18:30, tutti i giorni tranne il lunedì.
Qui non si apre mai di giorno
Alle 18:30 si accendono le luci
18:30
Da martedì a giovedì fino alle 00:30, da venerdì a domenica fino all’01:30. Il lunedì la porta resta chiusa. A pranzo non c’è servizio.
Piano terra, il bar
Due sale, due velluti.
Al piano terra il divano è di velluto arancio bruciato sotto uno specchio, con un tavolino rotondo in ottone su gambe nere sottili. Sopra il velluto diventa blu e la sala sta dentro una volta semicircolare in pietra, con tre luci a parete che aprono i loro ventagli sulla curva. Due stanze scure, illuminate a pozze.
«Ristorante fantastico con un'ottima atmosfera nel centro di Palermo.»
La cucina è a vista
Chef Riccardo Greco
La carta
Cucina siciliana, soprattutto di mare, rivista senza snaturare il piatto. Materie prime di stagione da produttori siciliani scelti. Coperto 2,50 €.
Antipasti
- Montanarine siciliane6,00
Due. Calamaro, polpo e baccalà, salsa allo yogurt, carote piccanti, songino, pompelmo.
- Tris focaccine di mare12,00
Sashimi di tonno e soia, gambero rosso e stracciatella, burro montato alle alici di Sciacca.
- Polpette di baccalà7,00
Baccalà mantecato, maionese di pomodori secchi della casa.
- Il nostro "fritto di mare" da condividere25,00
Per due.
Primi
- Busiate pistacchio e stracciatella16,00
Pistacchio e basilico, stracciatella, datterino giallo confit.
- Spaghetto aglio nero18,00
Grano duro trafilato al bronzo, crema di aglio nero, peperoncini Pikkadilly canditi, alice essiccata, salsa di prezzemolo, pane tostato.
- Tonnarelli vongole veraci, bottarga e lime20,00
Secondi
- Cotoletta di tonno cotta e cruda20,00
Patate alla curcuma e zenzero, salsa tartara della casa.
- Ombrina20,00
In guazzetto di cozze, julienne di zucchine, prezzemolo.
- Filetto di manzo24,00
Salsa di rucola, pomodorini confit, scaglie di grana, fondo.
Dolci
- Tiramisù al pistacchio e vermouth7,00
- Crumble frutta e gelato8,00
Melone cantalupo, fragole, gelato artigianale al cioccolato fondente.
- Cannolo siciliano6,00
Con una quenelle di parfait alla mandorla.
«Brama è anche gioco di squadra.»
I numeri degli allergeni sono stampati accanto a ogni piatto sulla carta al tavolo, come vuole il Reg. 1169/2011. Ci sono opzioni senza glutine e in cucina fanno attenzione alle contaminazioni.
«Studio, ricerca e sperimentazione»
Il barman di Brama, piano terra
Il punto di partenza è che tutto si può trasformare e reinterpretare: una ricetta vecchia ripensata diventa una tendenza nuova, un ricordo è l’inizio di un’idea. Nel bicchiere arriva cristallo pesante, ghiaccio trasparente e un distillato ambrato, mescolato su un bancone di pietra chiara che rispecchia il vetro.
Non c’è una lista di cocktail da leggere. Si dice al banco cosa piace e il drink si costruisce da lì.
Certe sere c’è il jazz.
Un inverno c’è stata una pittrice.
Dal vivo
Musica dal vivo, dj set e spettacoli, e il jazz più spesso di tutto. Per una serata privata si prenota un’area oppure tutto il locale.
Dama
Dal 3 dicembre 2023 al 7 gennaio 2024 le pareti hanno tenuto un mese di lavori di Dama, pittrice siciliana che dipinge solo con le dita. Ingresso libero, negli stessi orari della sera, visite su prenotazione.
balarm.it, novembre 2023
Via Giovanni Meli 16/18
90133 Palermo. Dietro la chiesa di San Domenico, alla Vucciria.
Orari
- Lunedì
- Chiuso
- Martedì
- 18:30 - 00:30
- Mercoledì
- 18:30 - 00:30
- Giovedì
- 18:30 - 00:30
- Venerdì
- 18:30 - 01:30
- Sabato
- 18:30 - 01:30
- Domenica
- 18:30 - 01:30
A due passi da piazza San Domenico, alla Vucciria. Mappa di OpenStreetMap.
Un tavolo dalle 18:30
Giorno, ora e quante persone siete. La conferma arriva da noi.
In cucina si va avanti fino alle 00:30 da martedì a giovedì e fino all’01:30 da venerdì a domenica. Il lunedì è chiuso. Per stasera, o se siete in tanti, è più veloce chiamare: +39 327 3348569
Scrivici
Per una serata privata, un gruppo grande o una domanda sulla carta.
- Telefono
- +39 327 3348569
- Dove
- Via Giovanni Meli 16/18
90133 Palermo